Шоколад з пюре малини Inspiration Framboise 35,9% 100 г

Valrhona відкриває нові творчі можливості для кожного кондитера, який хоче відкрити нові смаки. Шоколад поєднує в собі інтенсивний, вишуканий аромат полуничного конфіту з унікальною текстурою шоколаду.

Ідеально для:

• ганаша,
• крему.

Рекомендовано для:

• покриття,
• формування,
• відливання плиток,
• мусів
• морозиво та сорбети

Рекомендований температурний режим для роботи з шоколадом:

• температура для розтоплення - 45-48 ° C
• температура кристалізації - 26-27 ° C
• температура для роботи: 28-29 ° C

Вага: 100 г

Умови зберігання: в сухому і прохолодному місці при температурі + 16 ° C - + 18 ° C.

Країна виробника: Франція