Шоколад чорний Trinidad Dark 56% Zeelandia, 1 кг

Склад: цукор білий кристалічний, какао-терте, какао-масло, какао-порошок, еквівалент какао-олії, соєвий емульгатор лецетин, ароматизатор ванільний.

Термін зберігання: 12 місяців

Виробник: Нідерланди

Спосіб приготування:

Використовувати для формування корпусу цукерок, глазурування кондитерських виробів. Потребує темперування.

1. Розтопити масу при температурі 45-50*С на водяній бані або мікрохвильовій печі.

2. 1/3 частини вилити на мармурову плиту та охолоджувати шляхом постійного перемішування та перерозподілу шпателем та скребком. Продовжувати доти, поки глазур не почне густіти. Додати кристалізовану масу до 2/3 частини, що залишилася.