Шоколад с пюре юзу Inspiration Yuzu 35,9 % 1 кг

Сокровище тонкостей в семействе цитрусовых, юзу - классика азиатской гастрономии. Шоколад Inspiration Yuzu имеет яркий и свежий вкус во всей своей интенсивности и позволяет подобрать другие ароматы, связанные с ним, с особым родством к темному шоколаду, кокосовому ореху и травам.

Идеально для: 

• ганаша
• крема.

Рекомендовано для: 

• покрытия, 
• формования, 
• отливания плиток, 
• муссов 
• мороженое и сорбеты

Рекомендуемый температурный режим для работы с шоколадом:

• температура для растапливания – 45-48 °C
• температура кристализации -  26-27 °C
• температура для работы: 28-29 °C

Условия хранения: в сухом и прохладном месте при температуре + 16 °C - + 18 °C.

Страна производителя: Франция