Винний камінь текстурний агент, 100 г

Винний камінь SOSA – це дрібний білий кристалічний порошок. Використовується як стабілізатор та емульгатор. Можна додавати в тісто та креми для надання легкості; сприяє збиванню білків, маси для макарунс, мусів, паст та морозива. У глазурі, карамелі та цукерках запобігає кристалізації цукру. При збиванні білків виступає закріплювачем – надає стійкості до дії тепла, а також відбілювачем.

Термін зберігання: 24 міс. Зберігати у сухому прохолодному місці.