Какао порошок алкалізований 10-12% BLACK IBIZA, 200 г

Це алкалізований какао-порошок. Його кислотність знижена, що робить какао м'яким, без гіркоти і дуже чорним. Однак, порошок не вступає в реакцію з харчовою содою, тому рекомендують заміняти її розпушувачем.

Оскільки цей какао-порошок має низький вміст жиру (10-12%), випічка може вийти сухою і розсипчастою. Тому чорний какао іноді змішують з повножирним какао-порошком, або додають більш жирні інші інгредієнти.

Ціна вказана за 200 г.