Суха закваска "Левіто Мадре Активне 4%" "Lievito Madre Attivo 4%" 500g

Країна виробник Італія

Тип закваски Для хліба

Виробник

Granaio Delle Idee

Основні

Вага 500

Склад мука пшенична суха, закваска суха із зародків пшениці, дріжджі пивні сухі, клейковина пшенична, ензим.

Суха активна закваска Lievito Madre із зародків пшениці. Версія Концентрат, дозування максимум 4%.

Італійський виробник Granaio Delle Idee

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОДУКТ. Формат 500г для домашнього професійного використання. Для маленьких пекарень та кондитерських (є також оригінальна фасовка мішок 10кг для пекарських цехів).

Використовуйте цей продукт замість свіжої закваски (і стандартних дріжджів) у звичних рецептах. Це активне сухе левіто мадре збільшує обсяг вашого тесту як при ферментації, так і під час випікання. Готово до вживання, не треба "оживляти".

На відміну від інших видів дріжджів, активне сухе левіто мадре 4% із зародками пшениці не вимагає додавання розпушувачів, оскільки їх повністю замінює.

Однією з головних переваг використання нашої активної закваски із зародками пшениці є розвиток особливих ароматичних тонів, здатних посилити смак та аромат готового продукту.

Закваска Левіто Мадре 4%, що міститься в даному продукті, отримана з високоякісного борошна із зародками пшениці, тобто внутрішньої частини зерна, особливо багатої на поживні речовини. Завдяки цьому ваше тісто отримає приємні ароматні нотки горіха. Тісто стане м'якшим, що покращить вашу роботу з ним.

Наявність пивних дріжджів у складі сухої закваски дозволяє тесту піднятися вже за кілька годин.

Ідеально підходить для всіх видів хліба, піци, фокаччі, грисіні, крекерів та дріжджових десертів, таких як панеттоне.

Дозування для хліба: 3-4% від маси борошна

Дозування для піци: 1-2% від маси борошна

Дозування для круасанів та бріош: 2% від маси борошна

Дозування на панеттоні, пандоро, коломби, здоби: 10-15% від маси борошна, додавати в перший заміс разом з борошном

Інгредієнти: борошно пшеничне сушене, закваска сушена із зародків пшениці, дріжджі пивні сухі, клейковина пшенична, ензими.

Упаковка 500g

Зберігати у сухому та прохолодному місці при температурі не більше 20°C. Закривати щільно після використання.