Желатин яловичий Іlbakeri 220 bloom, 50г

GELATIN – яловичий желюючий агент. Використовується для стабілізації всіх видів рідин, від фруктових соків до молочних желе та м’ясних і рибних страв у кулінарії.

Особливості:

• міцність гелю 220 блюм
• нейтральний смак і запах
• має сертифікат HALAL

Пропорції:

1 частина желатину замочується в 5 частинах холодної води (можна використовувати співвідношення 1 до 6). Густоту гелю можна змінювати відповідно до ваших потреб, збільшуючи або зменшуючи кількість желатину до загальної маси.

Застосування:

1 частину желатину змішати з 5 (6) частинами холодної води, перемішати і почекати, поки вода повністю вбереться. Додати желатинову масу в гарячу рідину до 80 градусів і перемішати. Також можна розтопити желатинову масу в мікрохвильовій печі імпульсами або на водяній бані і додати в теплу рідину. Під час охолодження загальної маси відбувається застигання.

Умови зберігання:

суху суміш зберігати при температурі не вище +20 С і не нижче -15 С та відносній вологості повітря не більше 75%. Відкриту упаковку необхідно щільно закрити, щоб запобігти потраплянню кисню.

Склад: желатин яловичий

Енергетична цінність:

100 г продукту містить: білки: 82,7; жири: 0,4; вуглеводи: 0,7. Ккал 300; кДж 1256

Фасування: пакети з прозорої плівки вагою 100 г.