Штамп для Мункейка (Лунный пирог) №3

Простой удобный инструмент для быстрого формирования и декорирования азиатских десертов (китайских мункейковых пряников, японских моти). Может использоваться для работы с тестом, марципаном, мастикой.

Материалы: плунжерный механизм из металла (ось, пружина) и пластика (ручка, корпус формовщика, крепление для сменных штампов)

С помощью набора можно быстро формировать и одновременно украшать порции популярных азиатских десертов. Конструкция позволяет изменять штампы из комплекта и получать характерную узнаваемую текстуру китайского лунного пряника.

Рекомендации:

Перед первым использованием промойте и высушите инструмент

Выберите один штамп для одного вида десерта

Окуньте штамп к формовочной камере рисунком наружу, а крепежами-зацепками внутрь навстречу пружинному механизму.

Протолкните штамп к месту его крепления к пружинному механизму.

Прокрутите ручку плунжера для того, чтобы две зацепки крепления на штампе расположились напротив специальных отверстий в посадочной пластине плунжера, дайте креплением войти в отверстия.

Прокручивая ручку, зафиксируйте штамп на посадочной пластине так, чтобы зацепки крепко держали штамп и не давали ему выпадать

Все. Инструмент готов к работе

Заготовки азиатских десертов должны подходить по размерам для работы с плунжером (стороны до 42 мм).

Во время приготовления мункейков используйте сухую муку для уменьшения налипания теста на инструмент.

Штампы имеют специальные отверстия для выхода излишнего воздуха из пресса. При необходимости их желательно прочистить иглой.

Для работы с мастикой или помадками рекомендуется толщина слоя 1/8 дюйма (3,2 мм).

Резать мастику прессом лучше на силиконовом коврике.

Используйте сухую сахарную пудру или крахмал для уменьшения налипания мастики на инструмент.

Если вырезанная форма остается в слоеной мастике, используйте стул, чтобы поднять ее.

Если изделие поднимается вместе со штампом в отверстие формовщика, аккуратно снимите его со штампа с помощью спатулы